Fatores que interferem na reação de Maillard são o pH e a temperatura. Quanto maiores forem esses estímulos ____________ acontece a reação de Maill...

Fatores que interferem na reação de Maillard são o pH e a temperatura. Quanto maiores forem esses estímulos ____________ acontece a reação de Maillard. Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna: 

1. Não muda nada.  
2. Mais devagar;  
3. Fica em estado de espera; 
4. Para totalmente; 
5. Mais rápido;