5. Assinale a alternativa que contém um exemplo de método de controle do escurecimento enzimático por meio de agentes químicos. A. Branque...
5.
Assinale a alternativa que contém um exemplo de método de controle do escurecimento enzimático por meio de agentes químicos.
A.
Branqueamento.
B.
Congelamento.
C.
Irradiação.
D.
Desidratação.
E.
Remoção do oxigênio.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra E - "Remoção do oxigênio". A remoção do oxigênio é um método de controle do escurecimento enzimático por meio de agentes químicos, pois a enzima responsável pelo escurecimento necessita de oxigênio para agir.
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