Na UAN, o ____________________ é a ferramenta mais importante para a efetiva promoção de uma alimentação adequada e saudável, desde que esse seja a...

A alternativa correta que preenche a lacuna é "Planejamento do cardápio". O planejamento do cardápio é uma ferramenta importante para a promoção de uma alimentação adequada e saudável em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), desde que seja alinhado às necessidades nutricionais, aos hábitos alimentares, às questões culturais e aos aspectos regionais de sua clientela.