processo de compra dentro de um restaurante visa assegurar a qualidade, o preço e os prazos de entrega dos produtos, sendo, portanto, importante conhecer os fornecedores.
Considerando as temperaturas de recebimentos dos produtos, conforme preconiza a portaria CVC 5 de 2013, escolha a alternativa correta.
Produtos congelados: apenas 7 graus Celsius ou temperatura menor; carnes refrigeradas: 4 a 7 graus Celsius ou conforme recomendação do frigorífico; e demais produtos refrigerados: 6 a 10 graus Celsius ou conforme recomendação do fabricante.
Produtos congelados: apenas 5 graus Celsius ou temperatura menor; carnes refrigeradas: 4 a 7 graus Celsius ou conforme recomendação do frigorífico; e demais produtos refrigerados: 4 a 15 graus Celsius ou conforme recomendação do fabricante.
Produtos congelados: apenas 2 graus Celsius ou temperatura menor; carnes refrigeradas: 4 a 7 graus Celsius ou conforme recomendação do frigorífico; e demais produtos refrigerados: 4 a 10 graus Celsius ou conforme recomendação do fabricante
Produtos congelados: -12 graus Celsius ou temperatura menor; carnes refrigeradas: 4 a 12 graus Celsius ou conforme recomendação do frigorífico; e demais produtos refrigerados: 4 a 10 graus Celsius ou conforme recomendação do fabricante.
Produtos congelados: -12 graus Celsius ou temperatura menor; carnes refrigeradas: 4 a 7 graus Celsius ou conforme recomendação do frigorífico; e demais produtos refrigerados: 4 a 10 graus Celsius ou conforme recomendação do fabricante
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