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Microbiologia Alimentar

Colégio Objetivo
Assinale a alternativa correta:

I. Nem todas as espécies de micro-organismos presentes no ambiente são capazes de crescer em condições de laboratório.
II. Os estudos dependentes e independentes de cultivo, são duas estratégias para estudar os organismos em um ambiente.
III. O método dependente de cultivo, é aquele que empregam técnicas de metagenômica.
IV. O isolamento de micro-organismos de materiais biológicos em um ambiente estéril e controlado, é um método independente de cultivo.
a. Todas estão corretas.
b. Apenas I está correta.
c. Apenas I e II estão corretas.
d. Apenas III e IV estão corretas.
e. Apenas II está correta.
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Estudando com Questões

há 2 anos

Respostas

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há 2 anos

A alternativa correta é a letra "c", apenas as afirmativas I e II estão corretas. I. Nem todas as espécies de micro-organismos presentes no ambiente são capazes de crescer em condições de laboratório. II. Os estudos dependentes e independentes de cultivo, são duas estratégias para estudar os organismos em um ambiente.

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Com o que foi descrito acima e seus conhecimentos sobre metabolismo e crescimento microbiano assinale verdadeiro (V) ou falso (F):

( ) as leveduras presente no fermento utilizam o açúcar e a farinha de trigo como fonte de energia
( ) as bolhas são formadas como resultado da fermentação das leveduras que são liberadas em forma de gás carbônico.
( ) a água morna utilizada é para garantir temperatura adequada de crescimento das leveduras presentes no fermento.
( ) este processo é um exemplo de fermentação
( ) tanto o açúcar quanto a farinha servem de fonte de energia para as levedura, entretanto, o açúcar por ser um carboidrato mais simples é a fonte primária, enquanto que a farinha por ser mais complexa torna-se secundária.
a) V, V, V, V, F
b) F, V, F, F, V
c) V, F, V, V, F
d) F, F, V, F, V
e) V, V, F, V, F

Em relação a fermentação contínua, assinale a alternativa correta:


a. Não há necessidade de retirada de excesso de mosto do reator durante o processo.
b. Assim como em um aquário, a fermentação contínua ocorre exclusivamente em um único reator.
c. O volume dentro do reator não é constante.
d. Por ocorrer apenas uma vez, não é possível reciclar as células microbianas empregas no processo.
e. Diferentemente da fermentação descontínua, o processo de fermentação contínua caracteriza-se por ser alimentado de forma constante durante todo processo.

Em relação a diversidade morfológica dos micro-organismos, assinale o que for correto:


a. Os fungos são formados por estruturas chamadas de tétrades.
b. As morfologias bacterianas não podem sofrer modificações como a aquisição de flagelos.
c. O micélio é um emaranhado de bactérias do tipo bacilo.
d. Hifas septadas são exemplos de formatos de bactérias.
e. Bacilo e cocos são as principais representações quanto ao formato bacteriano.

A respeito do funcionamento da autoclave, assinale a alternativa correta:


a. É um tipo de esterilização física que atua pelo calor seco.
b. É um tipo de esterilização físico-química que atua como calor úmido.
c. É um tipo de esterilização física que atua pelo calor úmido.
d. É um tipo de esterilização física que atua inicialmente pelo calor úmido depois pelo calor seco.
e. É um tipo de esterilização físico-química que atua primeiro pelo calor úmido depois pelo calor seco.

Com base nessas informações, assinale verdadeiro (V) ou falso (F):

Para evitar contaminações, pode-se acrescer alguns fungicidas ou antibióticos comerciais para se evitar o crescimento de fungos e bactérias indesejadas;
Se estivermos cultivando bactérias devemos adicionar ao meio de cultura o fungicida uma vez que queremos o crescimento de bactérias e não fungos, e quando desejamos o crescimento de fungos suplementa-se o meio com antibióticos;
Se estivermos cultivando bactérias devemos adicionar ao meio de cultura o antibiótico uma vez que queremos o crescimento de bactérias e não fungos, e quando desejamos o crescimento de fungos suplementa-se o meio com fungicidas;
A esterilização de um meio de cultura é realizada empregando autoclave;
Apenas os meios de cultura líquidos precisam de esterilização.
a. V - F - F - V - F.
b. F - V - V - F - F.
c. F - F - V - V - F.
d. V - F - F - F - V.
e. F - V - F - V - F.

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