O motivo pelo qual a microbiota infantil não formada e o adulto com a microbiota intestinal debilitada não devem consumir mel é que o mel pode conter esporos da bactéria Clostridium botulinum, que produz uma toxina que causa paralisia flácida nos nervos periféricos. As crianças não apresentam a flora intestinal completa antes de 1 ano de idade, o que as torna mais suscetíveis a essa bactéria. Já os adultos com a microbiota intestinal debilitada também podem ter um sistema imunológico enfraquecido, o que aumenta o risco de contrair a doença.
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