Vamos analisar as associações entre os tipos de grãos de trigo e suas aplicações: I. Duro ( ) Massas alimentícias - Correto. O trigo duro é utilizado principalmente para a produção de massas alimentícias, como macarrão. II. Mole ( ) Bolos - Correto. O trigo mole é ideal para a produção de bolos e produtos de confeitaria, devido ao seu teor de glúten mais baixo. III. Durum ( ) Pães - Correto. O trigo durum é mais utilizado para massas, mas também pode ser utilizado em algumas receitas de pães, embora não seja a aplicação mais comum. Agora, vamos relacionar as opções: - III, II, I: Não está correto, pois Durum não é usado para pães. - III, I, II: Não está correto, pois Durum não é usado para pães. - I, II, III: Correto, pois Duro é para massas, Mole é para bolos e Durum pode ser para pães. - I, III, II: Não está correto, pois a ordem não corresponde às aplicações. - II, III, I: Não está correto, pois a ordem não corresponde às aplicações. Portanto, a alternativa correta que apresenta a sequência correta é: I, II, III.