Os consumidores atuais buscam cada vez mais por alimentos seguros e as indústrias vêm se empenhando em atender às expectativas desse cliente, além ...

Os consumidores atuais buscam cada vez mais por alimentos seguros e as indústrias vêm se empenhando em atender às expectativas desse cliente, além de se enquadrar às especificações legais. O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é uma das ferramentas empregadas que tem como foco a garantia da inocuidade dos produtos, porém ainda existem diversas barreiras para a sua implantação, principalmente nas Micro e Pequenas Empresas (MPE). OLIVEIRA, J. M. S.; COSTA, S. R. R. Implantação e manutenção do sistema APPCC: as barreiras que desafiam as micro e pequenas empresas. Higiene Alimentar, v. 31, p. 158-162, 2017. Considerando a implementação do APPCC, analise as afirmativas a seguir e coloque V quando a julgar verdadeira e F se a considerar falsa.