Cada vez é mais crescente o interesse dos consumidores por questões relacionadas à segurança dos alimentos, visto que a contaminação de alimentos pode comprometer a saúde do consumidor, trazer diversa

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ATIVIDADE 1 – NUT - CONTROLE DE QUALIDADE DE 
ALIMENTOS - 51/2024 
Cada vez é mais crescente o interesse dos consumidores por questões relacionadas à 
segurança dos alimentos, visto que a contaminação de alimentos pode comprometer a 
saúde do consumidor, trazer diversas doenças e, até mesmo, causar o óbito. Esse fato tem 
levado a inúmeras alterações no processo de produção dos alimentos, tanto por parte do 
governo, com a criação de regulamentações, como por parte de restaurantes, que buscam 
implementar medidas de controle de qualidade para garantir a segurança do consumidor. 
 
Fonte: ANDRADE, J. C. et al. Percepção do consumidor frente aos riscos associados aos 
alimentos, sua segurança e rastreabilidade. Braz. J. Food Technol., Campinas, v. 16, n. 3, 
p. 184-191, jul./set. 2013 
 
A busca pela segurança dos alimentos por parte das empresas também tem como foco 
evitar a ocorrência das contaminações, visando evitar a publicidade adversa, que ocasiona 
grandes prejuízos tanto para os pequenos negócios como de empresas renomadas 
Nesse contexto, um dos casos que ocorreu recentemente e repercutiu nas redes sociais foi 
um caso de um cliente que encontrou um pedaço de dedo em uma esfiha (reportagem 
disponível no link: 
https://g1.globo.com/sp/sao-paulo/not.... 
https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqa2g5ZGJyemZhUjBOaVd2UW5GUmtONncwZ1Fhd3xBQ3Jtc0tsak9LMlVBRzduc1NtZzFMN29Pa2FLYVZRb3l6V2lZMkJsZGNGa2NPaVZHdkRGQk9LUjFaeDlzQXlpbFkwY3ctclc2QmpfZUhOelpGeVFzSE13TkVfVGxwUUcyNGFMZGdFUmZRM3ZSVDh2V3hxVzZadw&q=https%3A%2F%2Fg1.globo.com%2Fsp%2Fsao-paulo%2Fnoticia%2F2020%2F07%2F13%2Fcliente-encontra-dedo-humano-em-esfiha-em-splanchonete-da-zona-norte-e-fechada.ghtml%29&v=wrjxlaAWkas
 
 
 
Após avaliar essa situação, identifique a qual(is) o(s) tipo(s) de contaminação(ões) o 
alimento foi sujeito e cite quais medidas de prevenção poderiam ser tomadas para evitar 
essa ocorrência