A alternativa correta é a letra E: "A atividade das enzimas é reduzida, uma vez que essas sofrem desnaturação e não se associam ao substrato". Quando a temperatura do corpo humano ultrapassa a faixa de 35 a 40ºC, as enzimas começam a desnaturar, ou seja, perdem sua estrutura tridimensional e, consequentemente, sua função. Isso ocorre porque as altas temperaturas quebram as ligações químicas que mantêm a estrutura das enzimas, impedindo que elas se associem ao substrato e realizem sua função normalmente.
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