O fermento biológico, um fungo denominado Saccharomyces cerevisiae, é utilizado para a panificação, pois metaboliza, fermentando, os carboidratos p...

Sim, a alternativa correta é "células leveduriformes (leveduras)". O fermento biológico é composto por leveduras, que são fungos unicelulares capazes de metabolizar os carboidratos presentes na massa, produzindo álcool etílico e gás carbônico (CO2). Quando o gás fica aprisionado na massa, formando bolhas, faz com que a massa cresça e fique aerada. Se observarmos em microscópio, o fermento biológico dissolvido em água, poderemos verificar as células leveduriformes (leveduras).