Vamos analisar cada afirmativa: I. O Direito Penal, mediante a interpretação das leis penais, proporciona aos juízes um sistema orientador de decisões que contém e reduz o poder punitivo, para impulsionar o progresso do Estado Constitucional de Direito. Essa afirmativa é verdadeira, pois o Direito Penal deve atuar dentro dos limites do Estado de Direito, buscando a proteção dos direitos fundamentais. II. A implementação de um sistema seletivo de controle social é uma de suas funções declaradas. Essa afirmativa é questionável, pois o Direito Penal não deve ser visto apenas como um sistema seletivo de controle social, mas sim como um mecanismo de proteção de bens jurídicos e direitos. III. É função não declarada do Direito Penal a proteção de bens jurídicos. Essa afirmativa é falsa, pois a proteção de bens jurídicos é uma das funções principais e declaradas do Direito Penal. IV. A função simbólica do Direito Penal está atrelada ao fenômeno de redução do número de legislações criminais. Essa afirmativa é falsa, pois a função simbólica do Direito Penal não está necessariamente relacionada à redução de legislações, mas sim à sua capacidade de expressar valores e normas sociais. V. O Direito Penal é ramo dissociado do Direito Constitucional, tendo características opostas. Essa afirmativa é falsa, pois o Direito Penal e o Direito Constitucional estão interligados, especialmente na proteção dos direitos fundamentais. Com base na análise, a única afirmativa correta é a I. Portanto, a alternativa correta é: a) Apenas a afirmativa I está correta.