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Uma empresa fabricante de aromas para aplicação em alimentos e bebidas atua tanto no mercado brasileiro quanto no mercado externo, contando com mai...

Uma empresa fabricante de aromas para aplicação em alimentos e bebidas atua tanto no mercado brasileiro quanto no mercado externo, contando com mais de 30 fábricas espalhadas pelo mundo. No Brasil, essa empresa tem uma equipe de desenvolvimento de produtos composta por 16 profissionais das áreas de Química Industrial, Engenharia Química, Bioquímica, Nutrição e Engenharia de Alimentos. As áreas da empresa que interagem no desenvolvimento são: criação de aromas, aplicação de produtos, análise sensorial, equipe de pesquisa e desenvolvimento (P&D), comercial e marketing. A empresa considera muito importante o desenvolvimento de produtos, uma vez que a inovação deve ser sua constante devido ao aumento da concorrência e do número de clientes mais exigentes. Sendo assim, imagine que você é um nutricionista contratado para integrar a equipe e sua função é coordenar os testes iniciais do produto, os quais fazem parte da etapa de Desenvolvimento do Produto. Considerando o esquema a seguir, cite ao menos 6 ações que deveriam estar contempladas nesta seção.

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As ações que deveriam estar contempladas na seção de testes iniciais do produto são: 1. Definição dos objetivos dos testes, como avaliar a aceitação do aroma pelos consumidores, verificar a estabilidade do produto, entre outros; 2. Seleção dos voluntários para participar dos testes, considerando critérios como idade, sexo, hábitos alimentares, entre outros; 3. Preparação do ambiente e dos equipamentos necessários para a realização dos testes; 4. Preparação das amostras do produto, seguindo as especificações da equipe de criação de aromas; 5. Realização dos testes com os voluntários, seguindo um protocolo pré-estabelecido, que pode incluir avaliação sensorial, análise química, entre outros; 6. Análise dos resultados obtidos nos testes, com a elaboração de relatórios e sugestões de melhorias para a equipe de criação de aromas.

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