1. O modelo mundialmente consagrado em restaurantes no qual cada prato tem uma ficha técnica, com as porções em gramas de cada ingrediente que comp...
1. O modelo mundialmente consagrado em restaurantes no qual cada prato tem uma ficha técnica, com as porções em gramas de cada ingrediente que compõe a iguaria e sua receita, com os tempos de cocção e a ordem de feitura é um exemplo de:
💡 1 Resposta
Ed 
O modelo descrito é conhecido como "ficha técnica de preparação". É uma ferramenta importante para garantir a padronização e qualidade dos pratos em restaurantes e estabelecimentos de alimentação.
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