A UAN de uma grande empresa está implantando o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) para suas principais preparações...
A UAN de uma grande empresa está implantando o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) para suas principais preparações. Neste processo, concluíram a construção dos fluxogramas de cada preparação e sua confirmação “in loco”. O próximo passo deve ser:
- Determinar os pontos críticos de controle.
- Implantar os procedimentos operacionais padronizados.
- Identificar os perigos e as medidas preventivas.
- Avaliar as ações corretivas para cada perigo.
💡 1 Resposta
Ed 
O próximo passo a ser realizado após a construção dos fluxogramas de cada preparação e sua confirmação "in loco" no processo de implantação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em uma UAN de uma grande empresa é determinar os pontos críticos de controle.
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