What are the nutritional components and functions of espinafre (spinach)? Components: Contains iron, phosphorus, magnesium, and vitamins A, C, and ...

O espinafre é uma hortaliça rica em nutrientes e vitaminas. Alguns dos componentes nutricionais e funções do espinafre são: Componentes: - Ferro: importante para a formação de hemoglobina, que transporta oxigênio para as células do corpo; - Fósforo: ajuda a manter ossos e dentes saudáveis; - Magnésio: importante para a saúde dos ossos e músculos; - Vitaminas A, C e complexo B: a vitamina A é importante para a saúde dos olhos, a vitamina C ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a vitamina B é importante para o metabolismo energético. Funções: - Combate o escorbuto: o espinafre é rico em vitamina C, que ajuda a prevenir o escorbuto, uma doença causada pela deficiência dessa vitamina; - Regula o sistema nervoso: o espinafre é rico em magnésio, que ajuda a regular o sistema nervoso; - Ajuda a manter ossos e dentes saudáveis: o espinafre é rico em fósforo, que é importante para a saúde dos ossos e dentes. No entanto, o ácido oxálico presente no espinafre pode interferir na absorção de cálcio presente no leite e seus derivados, por isso o consumo cru deve ser moderado.