Com relação às boas práticas, assinale a alternativa correta: A. São procedimentos efetuados sobre a matéria-prima e os insumos até a obtenção de ...
Com relação às boas práticas, assinale a alternativa correta:
A.
São procedimentos efetuados sobre a matéria-prima e os insumos até a obtenção de um produto final, em qualquer etapa de seu processamento, armazenamento e transporte, necessários para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos.
B.
O objetivo das boas práticas é resolver os problemas de contaminação microbiológica na produção de alimentos por meio de medidas corretivas durante o processo.
C.
As boas práticas são medidas de higiene voltadas exclusivamente ao manipulador de alimentos.
D.
De acordo com as legislações vigentes, apenas os estabelecimentos industriais devem dispor do Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados.
E.
As boas práticas são medidas preventivas desenvolvidas exclusivamente para a produção de alimentos de origem animal, em razão da alta contaminação microbiológica dessas matérias-primas.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra A: "São procedimentos efetuados sobre a matéria-prima e os insumos até a obtenção de um produto final, em qualquer etapa de seu processamento, armazenamento e transporte, necessários para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos." As boas práticas são um conjunto de medidas que visam garantir a qualidade e a segurança dos alimentos em todas as etapas do processo produtivo, desde a matéria-prima até o produto final, incluindo o armazenamento e transporte.
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