A alternativa correta é a primeira: "Além de função estrutural, são também as mais importantes moléculas de reserva energética e de defesa." As proteínas são moléculas complexas e importantes para o funcionamento do organismo. Elas possuem diversas funções, como a estrutural, a de reserva energética e a de defesa. A estrutura proteica é determinada pela sequência de aminoácidos, e essa estrutura é fundamental para a função e especificidade da proteína. As proteínas são formadas pela união de aminoácidos, não de nucleotídeos, e são codificadas pelo material genético.
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