Mousse é uma palavra francesa que significa espuma, ela define, portanto, vários pratos cuja textura é leve, aerada e espumosa. A mousse é composta...

Mousse é uma palavra francesa que significa espuma, ela define, portanto, vários pratos cuja textura é leve, aerada e espumosa. A mousse é composta por três partes básicas, que são: a base, a liga e a aeração. Diante desse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- Mousses doces geralmente são preparadas com chocolate ou purê de frutas. Ao preparamos uma musse, sempre devemos nos atentar ao equilíbrio dos sabores, texturas e as propriedades de gelificação, por isso é importante ter o cuidado com a preparação dos componentes. PORQUE II- A base tem como principal papel proporcionar leveza à mousse, seus componentes adicionais podem adoçar o produto. A base pode incluir preparações de purê de frutas, cremes cozidos, como o creme anglaise, creme pâtissière ou o ganache. Assinale a alternativa CORRETA: A ) As asserções I e II são proposições falsas. B ) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. C ) As asserções I e II são proposições verdadeiras. D ) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.