A qualidade nutricional das refeições impacta diretamente as vias metabólicas para o aproveitamento dos nutrientes. Além disso, conhecer os process...

A qualidade nutricional das refeições impacta diretamente as vias metabólicas para o aproveitamento dos nutrientes. Além disso, conhecer os processos envolvidos na digestão, na absorção e no metabolismo auxiliam no desenvolvimento de estratégias nutricionais para alcançar os resultados esperados. Sobre a digestão, a absorção e o metabolismo das proteínas, analise as afirmativas a seguir: I. A digestão das proteínas dietéticas é iniciada na boca, pela ação da enzima ptialina. II. A porção do trato digestivo inferior libera enzimas capazes de hidrolisar as proteínas. III. Os produtos finais da digestão proteica são peptídeos, aminoácidos livres, amônia e ureia. IV. O processo de transaminação é a reação que está diretamente relacionada à produção de amônia. V. A amônia é um metabólito derivado das proteínas considerado tóxico para o organismo. Assinale a alternativa que apresenta corretamente quais afirmativas são corretas.