Assinale a alternativa que não se refere à cocção por calor seco. a. Saltear. b. Fritar com gordura. c. Escalfar. d. Grelhar. e. Assar.

A alternativa que não se refere à cocção por calor seco é a letra c) Escalfar. Saltear, fritar com gordura, grelhar e assar são métodos de cocção que utilizam o calor seco para cozinhar os alimentos. Já o escalfar é um método de cocção que utiliza o calor úmido, onde o alimento é cozido em líquido quente, mas sem ferver.