O licopeno é considerado um dos principais e mais eficientes antioxidantes. Estudos têm demonstrado que, em sua forma natural, o licopeno é pouco a...
O licopeno é considerado um dos principais e mais eficientes antioxidantes. Estudos têm demonstrado que, em sua forma natural, o licopeno é pouco absorvido.
Para melhorar a sua biodisponibilidade, é necessário que haja:
A
contato com a amilase salivar e ácido clorídrico.
B
ingestão da vitamina C e fibras.
C
tratamento térmico e mistura com lipídios.
D
trituração e contato com ésteres.
E
solubilização em água e contato com carboidratos simples.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra C: tratamento térmico e mistura com lipídios. O licopeno é pouco absorvido em sua forma natural, mas pode ser melhorado por meio de processos como o tratamento térmico e a mistura com lipídios. Esses processos ajudam a quebrar as paredes celulares dos alimentos e liberar o licopeno, tornando-o mais biodisponível para o organismo. Além disso, a presença de lipídios ajuda a aumentar a absorção do licopeno, já que ele é uma substância lipossolúvel.
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