O licopeno é considerado o antioxidante mais eficiente, encontrado em maior quantidade nas cascas das frutas vermelhas e no tomate. Estudos comprov...
O licopeno é considerado o antioxidante mais eficiente, encontrado em maior quantidade nas cascas das frutas vermelhas e no tomate. Estudos comprovam que em sua forma natural, o licopeno é pouco absorvido, para melhorar a sua biodisponibilidade é necessário que haja:
a. Tratamento térmico e contato com lipídios.
b. Ingestão da vitamina C e fibras.
c. Solubilização em água e contato com carboidratos.
d. Trituração e contato com ésteres do intestino.
e. Contato com a amilase salivar e suco gástrico.
a. Tratamento térmico e contato com lipídios.
b. Ingestão da vitamina C e fibras.
c. Solubilização em água e contato com carboidratos.
d. Trituração e contato com ésteres do intestino.
e. Contato com a amilase salivar e suco gástrico.
💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a alternativa a. Tratamento térmico e contato com lipídios. Estudos mostram que o licopeno é melhor absorvido quando submetido a altas temperaturas, como no cozimento dos alimentos, e quando consumido juntamente com fontes de gordura, como o azeite de oliva. Isso ocorre porque o licopeno é lipossolúvel, ou seja, precisa de lipídios para ser absorvido pelo organismo de forma mais eficiente.
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