As gorduras são sólidas à temperatura ambiente devido a sua constituição em ácidos graxos saturados. Sobre as gorduras, assinale a alternativa cor...

As gorduras são sólidas à temperatura ambiente devido a sua constituição em ácidos graxos saturados. Sobre as gorduras, assinale a alternativa correta. A. Tanto a gordura vegetal hidrogenada quanto a margarina são obtidas por conter processo de hidrogenação dos óleos ricos em ácidos graxos poli-insaturados. B. É chamado bacon o tecido gorduroso do porco com o respectivo couro. C. A manteiga é resultante do batido do creme de leite e apresenta estrutura de rede de gordura, a qual retém partículas de lactoalbumina e lactose. D. A manteiga clarificada é menos adequada para ser utilizada na fritura, pois queima mais facilmente. E. O creme vegetal é um produto similar à margarina, em textura, maciez, cor e sabor; no entanto, diferencia-se por gordura láctea, leite ou derivados lácteos.