As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) podem ser classificadas como intoxicação alimentar, infecção alimentar e toxi-infecção alimentar. A re...

A intoxicação alimentar é causada pela ingestão de alimentos contaminados com toxinas produzidas por bactérias, fungos ou vírus. Já a infecção alimentar ocorre quando há ingestão de alimentos contaminados com micro-organismos patogênicos, que se multiplicam no trato gastrointestinal. A toxi-infecção alimentar é uma combinação das duas anteriores, em que há ingestão de alimentos contaminados com micro-organismos patogênicos que produzem toxinas no trato gastrointestinal. Portanto, a alternativa correta é: "A intoxicação alimentar é causada pela ingestão de alimentos contaminados com toxinas produzidas por bactérias, fungos ou vírus. A infecção alimentar ocorre quando há ingestão de alimentos contaminados com micro-organismos patogênicos, que se multiplicam no trato gastrointestinal. A toxi-infecção alimentar é uma combinação das duas anteriores, em que há ingestão de alimentos contaminados com micro-organismos patogênicos que produzem toxinas no trato gastrointestinal."