Com relação à rotulagem nutricional obrigatória, assinale a afirmativa CORRETA. Carboidratos ou hidratos de carbono ou glicídios: ...

Com relação à rotulagem nutricional obrigatória, assinale a afirmativa CORRETA. Carboidratos ou hidratos de carbono ou glicídios: são todos os mono, di e polissacarídeos, incluídos os polióis presentes no alimento, que não são digeridos, absorvidos e metabolizados pelo ser humano. Gorduras totais devem estar presentes na apresentação de valores no rótulo nutricional e sua recomendação é de 55 gramas ao dia, sendo que, para gorduras saturadas, o valor é de 22 gramas ao dia. Embora a fibra alimentar não proporcione energia, é um nutriente que deve constar na rotulagem nutricional, e sua recomendação de consumo diário é de 55 gramas. A legislação da rotulagem nutricional foi criada para auxiliar na elaboração do pedido de compras e no cálculo de custo dentro de uma cozinha industrial.