A alternativa correta é a letra D: Língua vermelha, sem presença de edema. A avaliação do estado nutricional de um paciente deve ser feita de forma completa, levando em consideração diversos aspectos, como a avaliação clínica, antropométrica, bioquímica e dietética. Dentre os aspectos clínicos, a avaliação da língua é importante, pois pode indicar deficiências nutricionais, como a deficiência de ferro e vitamina B12. A língua normalmente deve ser rosada, sem presença de edema ou lesões.
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