Os serviços de alimentação e nutrição devem dispor de manual de boas práticas (MBP) e procedimento operacional padronizado (POP). A respeito do POP...

O POP (Procedimento Operacional Padronizado) é um documento que descreve detalhadamente as atividades realizadas em um serviço de alimentação e nutrição, com o objetivo de garantir a segurança alimentar e a qualidade dos alimentos oferecidos. Ele deve ser elaborado de acordo com as normas e legislações vigentes e deve ser seguido por todos os colaboradores envolvidos no processo de produção e manipulação dos alimentos. Dentre as opções apresentadas, não foi informado quais são as alternativas. Por favor, reformule sua pergunta para que eu possa ajudá-lo(a) de forma mais precisa.