Passada a Revolução Francesa, os chefs ficaram sem emprego, sendo levados a sobreviver com um modelo de negócio que resultou no bistrô dos dias de ...

Passada a Revolução Francesa, os chefs ficaram sem emprego, sendo levados a sobreviver com um modelo de negócio que resultou no bistrô dos dias de hoje, a maioria dos bistrôs começou com um estabelecimento que vendia bebidas quentes e lenha para fogueira onde a vizinhança normalmente se encontrava para beber uma taça de vinho ou uma xícara de café. Quando os donos desses estabelecimentos começaram a servir pratos de comida modestos para as famílias, a tradição nasceu. Hoje o Bistrô se tornou: