A determinação dos níveis de nitritos e nitratos nos alimentos industrializados é importante sob a ótica da toxicologia, pois essas substâncias pod...

Sim, a determinação dos níveis de nitritos e nitratos nos alimentos industrializados é importante sob a ótica da toxicologia, pois essas substâncias podem se converter em compostos cancerígenos no organismo humano, como as nitrosaminas. Além disso, altas concentrações desses sais podem causar intoxicação aguda, levando a sintomas como náuseas, vômitos, diarreia e até mesmo a morte. Portanto, é importante monitorar os níveis dessas substâncias nos alimentos para garantir a segurança alimentar e a saúde pública.