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Com relação ao cardápio e às fichas técnicas em UANs, assinale a alternativa correta. Grupo de escolhas da pergunta Geram mais repetições das pre...

Com relação ao cardápio e às fichas técnicas em UANs, assinale a alternativa correta. Grupo de escolhas da pergunta Geram mais repetições das preparações. Garantem a eficiência e a produtividade da UAN e evitam improvisos. Promovem alto custo para a empresa. Promovem maior oferta de empregos. Contribuem para o maior desperdício dos alimentos.

Respostas

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A alternativa correta é: "Garantem a eficiência e a produtividade da UAN e evitam improvisos." As fichas técnicas e o cardápio são ferramentas importantes para garantir a eficiência e a produtividade da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), pois permitem o planejamento adequado das preparações, evitando improvisos e desperdícios. Além disso, as fichas técnicas ajudam a padronizar as receitas e a garantir a qualidade dos alimentos servidos.

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