7) Zimase e invertase são enzimas produzidas por leveduras e que atuam em fases importantes do processo de produção de etanol. Equacione as reações...
7) Zimase e invertase são enzimas produzidas por leveduras e que atuam em fases importantes do processo de produção de etanol. Equacione as reações catalisadas por essas enzimas usando fórmulas moleculares.
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Ed 
A equação química da reação catalisada pela enzima zimase é:
Glicose → 2 Etanol + 2 CO2
A equação química da reação catalisada pela enzima invertase é:
Sacarose + H2O → Glicose + Frutose
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