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Ed
A alternativa correta é a letra E) A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas. O sal adicionado aos alimentos preservados com a técnica de salgamento é uma solução hipertônica, ou seja, possui uma concentração de solutos maior do que a concentração de solutos das células dos alimentos. Dessa forma, ocorre a saída de água das células para o meio extracelular, desidratando-as e inibindo o crescimento de micro-organismos que causam a deterioração dos alimentos.
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