Respostas
Ed 
há 6 meses
Para responder à sua pergunta, precisamos analisar as alternativas apresentadas e entender qual delas se relaciona melhor com a gestão da segurança alimentar, especialmente em relação aos problemas observados na unidade de alimentação e nutrição (UAN). a. APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) - É um sistema que visa identificar, avaliar e controlar perigos significativos que possam comprometer a segurança dos alimentos. É amplamente utilizado para garantir a segurança alimentar. b. AAPC (Análise de Perigos e Pontos Críticos) - Essa sigla não é comum e pode ser uma confusão com APPCC. c. CRN (Conselho Regional de Nutrição) - Refere-se a um órgão regulador, mas não é um sistema de gestão de segurança alimentar. d. RDC (Resolução da Diretoria Colegiada) - Refere-se a normas e regulamentos, mas não é um sistema de gestão em si. e. CFN (Conselho Federal de Nutrição) - Assim como o CRN, é um órgão regulador e não um sistema de gestão. Diante da análise, a alternativa que melhor representa um sistema de gestão da segurança alimentar que deveria ser implantado nessa UAN é: a. APPCC.
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Ed
há 2 anos
Diante dos pontos críticos observados na área de recebimento de matérias-primas de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN), a alternativa que melhor representa um sistema de gestão da segurança alimentar que deveria ser implantado é a alternativa "a. APPCC". O APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é um sistema que identifica, avalia e controla os perigos significativos para a segurança alimentar em todas as etapas do processo produtivo, desde o recebimento das matérias-primas até a distribuição do produto final. Com a implantação do APPCC, é possível garantir a qualidade e a segurança dos alimentos produzidos na UAN.
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