2. (Unesp 2018) De acordo com a Instrução Normativa nº 6, de 3 de abril de 2012, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, o produto ...

a) Fórmulas estruturais do álcool etílico e do ácido acético: - Álcool etílico: CH3CH2OH - Ácido acético: CH3COOH b) Cálculo do volume máximo de álcool e da quantidade mínima de ácido acético em 1,0 g de vinagre de álcool: - Massa molar do álcool etílico: 46 g/mol - Massa molar do ácido acético: 60 g/mol - Massa molar do vinagre de álcool: 60 g/mol (considerando que a densidade do vinagre é igual a 1 g/mL) - Quantidade de álcool etílico em 1,0 g de vinagre de álcool: 1,0 g x 1 mol/46 g = 0,0217 mol - Volume máximo de álcool etílico em 1,0 g de vinagre de álcool: (0,0217 mol x 46 mL/mol) / 0,8 = 1,25 mL (considerando que a densidade do álcool etílico é igual a 0,8 g/mL) - Quantidade mínima de ácido acético em 1,0 g de vinagre de álcool: 1,0 g x 1 mol/60 g = 0,0167 mol - Quantidade mínima de ácido acético em 100 mL de vinagre de álcool: 0,0167 mol x 1000 mL/60 g = 0,278 mol/L - Quantidade mínima de ácido acético em 4,00% de vinagre de álcool: 0,278 mol/L x 0,04 = 0,0111 mol - Quantidade mínima de ácido acético em 1,0 g de vinagre de álcool: 0,0111 mol x 60 g/mol = 0,67 g ou 670 mg