A alternativa correta é a letra B: As sentenças I e III estão corretas. Justificativa: - A sentença I está correta, pois o nutricionista deve atuar na UAN de forma a aprimorar a qualidade, tanto no âmbito do controle higiênico-sanitário como no controle das preparações dietéticas, na elaboração do cardápio, para uma melhor adequação nutricional das refeições servidas. - A sentença II está incorreta, pois a Resolução CFN nº 600/18 determina que é atribuição do nutricionista de UAN planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição, mas também é permitido realizar assistência e educação alimentar e nutricional à coletividade ou a indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas. - A sentença III está correta, pois corresponde a uma das atividades obrigatórias do nutricionista atuante no segmento de UAN: elaborar os cardápios de acordo com as necessidades e diagnóstico nutricional da clientela, respeitando os hábitos alimentares regionais, culturais e étnicos.
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição - Uan
Compartilhar