Nutricionista em UAN

social e econômica 

Para os seres humanos, uma dieta saudável inclui a preparação de alimentos e métodos de armazenamento que preservam os nutrientes da oxidação, calor ou lixiviação e reduzem o risco de doenças transmitidas por alimentos .

Em humanos, uma dieta não saudável pode causar doenças relacionadas à deficiência, como cegueira , anemia , escorbuto , parto prematuro , natimorto e cretinismo, ou excesso de nutrientes que ameaçam a saúde, como obesidade e síndrome metabólica; e doenças sistêmicas crônicas comuns, como doenças cardiovasculares, diabetes, e osteoporose. A desnutrição pode levar ao desperdício em casos agudos e à retração do marasmo em casos crônicos de desnutrição.