A alternativa correta é a letra B: "Envolve a pulverização de um alimento líquido, formando pequenas gotículas que são lançadas em uma câmara fechada, entrando em contato com uma corrente de ar aquecido, formando partículas secas." A atomização (spray-drying) é um processo de secagem que envolve a pulverização de um alimento líquido em uma câmara fechada, onde as gotículas entram em contato com uma corrente de ar aquecido, formando partículas secas. Esse processo é amplamente utilizado na indústria de alimentos para produzir pós solúveis, como leite em pó e café solúvel.
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