Verificamos em nossa disciplina que a esferificação pode acontecer de duas formas. Segundo essas possibilidades, analise as afirmativas a seguir: ...
Verificamos em nossa disciplina que a esferificação pode acontecer de duas formas. Segundo essas possibilidades, analise as afirmativas a seguir:
I. A esferificação inversa é utilizada para soluções que não possuam nada ou quase nada de cálcio.
II. A esferificação direta é utilizada para alimentos que são ricos em cálcio.
III. A esferificação básica ou direta é utilizada para soluções que não possuam nada ou quase nada de cálcio.
IV. A esferificação inversa ou indireta é utilizada para alimentos que são ricos em cálcio.
É correto o que se afirma em:
I, II, III e IV.
I. A esferificação inversa é utilizada para soluções que não possuam nada ou quase nada de cálcio.
II. A esferificação direta é utilizada para alimentos que são ricos em cálcio.
III. A esferificação básica ou direta é utilizada para soluções que não possuam nada ou quase nada de cálcio.
IV. A esferificação inversa ou indireta é utilizada para alimentos que são ricos em cálcio.
É correto o que se afirma em:
I, II, III e IV.
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💡 1 Resposta
Ed 
A afirmativa correta é: "Nenhuma das alternativas". A afirmativa I está incorreta, pois a esferificação inversa é utilizada para soluções que possuem cálcio, enquanto a afirmativa II está correta, pois a esferificação direta é utilizada para alimentos ricos em cálcio. A afirmativa III está incorreta, pois a esferificação básica ou direta é utilizada para soluções que possuem cálcio, enquanto a afirmativa IV está incorreta, pois a esferificação inversa ou indireta é utilizada para soluções que não possuem cálcio. Portanto, apenas a afirmativa II está correta.
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