A alternativa correta sobre o ETANOL é a letra E: "A biotransformação do etanol ocorre predominantemente no fígado e é, posteriormente, eliminado praticamente inalterado." Explicação: O etanol é absorvido principalmente pelo intestino delgado e não pelo estômago (alternativa A incorreta). O etanol é distribuído livremente no sangue e não ligado às proteínas plasmáticas (alternativa B incorreta). O etanol é um depressor do sistema nervoso central (SNC) e não possui um efeito inicial excitatório (alternativa C incorreta). A absorção do etanol após a ingestão é rápida, mas não é ilimitada (alternativa D incorreta). A biotransformação do etanol ocorre predominantemente no fígado e é eliminado principalmente na forma de acetaldeído e ácido acético (alternativa E correta).
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