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Universitários moradores de uma mesma república resolveram, cada um, preparar um bolo. Juliana preferiu usar fermento químico em pó. Misturou o fer...

Universitários moradores de uma mesma república resolveram, cada um, preparar um bolo. Juliana preferiu usar fermento químico em pó. Misturou o fermento ao leite fervente, esperou que esfriasse, adicionou os ovos, a manteiga, o açúcar e a farinha, e colocou o bolo para assar em forno a gás previamente aquecido. Guilherme fez o mesmo, porém, ao invés de usar fermento químico, preferiu usar fermento biológico. Mariana também usou fermento biológico, que foi misturado à farinha, ao açúcar, à manteiga, aos ovos e ao leite frio, e a massa foi imediatamente colocada em forno a gás previamente aquecido. Roberto agiu exatamente como Mariana, mas, ao invés de colocar o bolo no forno a gás, de imediato colocou-o em forno de micro-ondas. Rafael também fez o mesmo que Mariana, mas optou pelo fermento químico. Apenas um bolo cresceu, e foi dividido por todos. Considerando-se as reações químicas e os processos biológicos que fazem o bolo crescer, pode-se afirmar corretamente que o bolo saboreado pelos estudantes foi aquele preparado por
a) Juliana.
b) Guilherme.
c) Mariana.
d) Roberto.
e) Rafael.

Essa pergunta também está no material:

caderno 7   exercicios 1
336 pág.

Gestão Universidade Anhembi MorumbiUniversidade Anhembi Morumbi

💡 1 Resposta

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O bolo que cresceu foi o preparado por Juliana, pois o fermento químico em pó é ativado pelo calor do forno e pela umidade da massa, fazendo com que o bolo cresça durante o processo de cozimento. Já o fermento biológico precisa de um tempo de fermentação para agir, o que não ocorreu no caso de Mariana, Roberto e Guilherme. Além disso, o uso do micro-ondas por Roberto pode ter impedido o crescimento do bolo. Portanto, a alternativa correta é a letra a) Juliana.

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