Quando a dieta é rica em carboidratos e lipídeos, o fígado tende a produzir mais lipídeos, aumentando as concentrações séricas de TG (triglicerídeos), VLDL (lipoproteínas de muito baixa densidade) e, consequentemente, LDL-oxidada (lipoproteínas de baixa densidade). Esse processo pode levar ao acúmulo de gordura no fígado, o que pode levar a problemas de saúde, como a esteatose hepática não alcoólica.
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Bases da Biologia Celular,tecidual e Desenvolvimento
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