A classificação da curva ABC é realizada com base na análise do valor monetário dos estoques e na quantidade de itens em estoque. A classificação é feita da seguinte forma: - Classe A: representa os itens de maior valor monetário, geralmente correspondendo a 15 a 20% do total de itens em estoque, mas responsáveis por aproximadamente 80% do valor monetário dos estoques. - Classe B: representa os itens de valor intermediário, correspondendo a 35 a 40% do total de itens em estoque, e responsáveis por aproximadamente 15% do valor monetário dos estoques. - Classe C: representa os itens de menor valor monetário, correspondendo a 40 a 50% do total de itens em estoque, e responsáveis por apenas 5 a 10% do valor monetário dos estoques. Essa classificação é importante para a gestão de estoques, pois permite que os gestores identifiquem quais itens são mais críticos e devem receber maior atenção em termos de controle e planejamento.
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Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição - Uan
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