1. Marque uma das diferenças principais entre o leite pasteurizado e o leite UHT. Os leites pasteurizados necessitam de refrigeração até 10°C e durante o transporte podem atingir até 15°C; os UHT, por serem considerados estéreis, podem ser mantidos fora da refrigeração, favorecendo assim o transporte e o armazenamento. Não há diferença significativa entre os dois processos térmicos de conservação do leite. Em ambos os casos o leite necessitará ser mantido em refrigeração até 4°C. Os leites pasteurizados necessitam de refrigeração até 4°C e os UHT, por serem considerados estéreis, podem ser mantidos fora da refrigeração, favorecendo assim o transporte e o armazenamento. Ambos os processos eliminam os microrganismos, mas o leite pasteurizado terá uma vida útil de 3 a 6 meses e o leite que sofre o processo UHT somente 4 dias.