Os aminoácidos são as unidades básicas que compõem as proteínas. Os aminoácidos essenciais são aqueles que o nosso organismo não consegue produzir, sendo necessário obtê-los através da alimentação. São eles: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina. Já os aminoácidos não essenciais são aqueles que o nosso organismo é capaz de produzir a partir de outras substâncias, além de também poderem ser obtidos através da alimentação. São eles: alanina, arginina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutâmico, glicina, prolina, serina e tirosina.
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