Vamos analisar cada uma das assertivas: I) A digestão da lactose ocorre por ação da enzima lactase, na superfície das células epiteliais intestinais e consiste na quebra das ligações glicosídicas e liberação dos monossacarídeos D-galactose e D-glicose. Verdadeiro. A lactase realmente quebra a lactose em galactose e glicose. II) A digestão da sacarose ocorre por ação da enzima sacarase na superfície das células epiteliais intestinais e consiste na quebra das ligações glicosídicas e liberação dos monossacarídeos D-frutose e D-glicose. Verdadeiro. A sacarase quebra a sacarose em frutose e glicose. III) A digestão da maltose ocorre por ação da enzima maltase na superfície das células epiteliais intestinais e consiste na quebra das ligações glicosídicas e liberação de três monossacarídeos D-glicose. Falso. A maltose é quebrada pela maltase em duas moléculas de D-glicose, não três. Agora, vamos resumir os resultados: - I é verdadeiro. - II é verdadeiro. - III é falso. Portanto, a alternativa correta sobre os itens do processo de digestão das moléculas citadas é: I e II estão corretos.