Quanto à digestão e absorção das proteínas, é correto afirmar que: A A digestão da proteína tem início no estômago, após hidrólise enzimática. B ...

A alternativa correta é a letra A: A digestão da proteína tem início no estômago, após hidrólise enzimática. As proteínas são digeridas no estômago pela ação do suco gástrico, que contém a enzima pepsina. A pepsina hidrolisa as ligações peptídicas das proteínas, quebrando-as em peptídeos menores. Em seguida, esses peptídeos são digeridos por outras enzimas no intestino delgado, onde ocorre a absorção dos aminoácidos resultantes da digestão. O processo de absorção das proteínas não ocorre no intestino grosso nem no início do duodeno, e a maior parte da digestão das proteínas não ocorre na boca.