A alternativa correta é a letra B) As afirmativas I, II e III estão corretas. Justificativa: - A afirmativa I está correta, pois a secagem reduz o peso e o volume dos produtos e permite o transporte sem refrigeração. - A afirmativa II está correta, pois a secagem por atomização é um método utilizado para secar líquidos. - A afirmativa III está correta, pois a secagem de alimentos é um processo de conservação que permite a obtenção de produtos de baixo valor de umidade de água e aumenta a vida útil do produto. - A afirmativa IV está incorreta, pois a liofilização não é um processo de remoção de água por efeito da pressão osmótica, mas sim um processo de sublimação da água presente no alimento.
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Compartilhar