Um técnico em alimentos resolveu estudar a fração de água dos alimentos. Durante estudo, verificou que alguns alimentos apresentam grande resistênc...
Um técnico em alimentos resolveu estudar a fração de água dos alimentos. Durante estudo, verificou que alguns alimentos apresentam grande resistência ao ataque dos microrganismos por possuírem um teor de umidade baixo, menor que 12%. Estão incluídos dentro desse grupo: as farinhas, as leguminosas e açúcar. Sobre grupo que pertencem os alimentos descritos, assinale a alternativa CORRETA:
A Alimentos perecíveis (não estáveis).
B Alimentos não perecíveis ou estáveis.
C Alimentos comestíveis.
D Alimentos semiperecíveis (semiestáveis).
A Alimentos perecíveis (não estáveis).
B Alimentos não perecíveis ou estáveis.
C Alimentos comestíveis.
D Alimentos semiperecíveis (semiestáveis).
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💡 1 Resposta
Ed 
Os alimentos descritos pertencem ao grupo de alimentos não perecíveis ou estáveis, pois possuem baixo teor de umidade, o que dificulta o crescimento de microrganismos e aumenta a sua durabilidade. Portanto, a alternativa correta é a letra B.
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