“Na literatura científica, em muitas fontes de dados, é difícil separar a ingestão de carne da ingestão de proteínas, uma vez que a carne é frequen...

“Na literatura científica, em muitas fontes de dados, é difícil separar a ingestão de carne da ingestão de proteínas, uma vez que a carne é frequentemente categorizada com outros alimentos ricos em proteínas e tornou-se virtualmente sinônimo de proteína. Historicamente, as Diretrizes Dietéticas, os guias alimentares do Departamento de Agricultura, do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos incluíram 'carne' no título desse grupo de alimentos, embora contivesse carne vermelha, aves, peixes, ovos e feijões”. Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: FEHRENBACH, K.S. A critical examination of the available data sources for estimating meat and protein consumption in the USA. Public Health Nutrition, v.19, n.8, p.1358–1367, 2016. (Tradução do autor da questão).